Vous avez le choix entre 13 vallées viticoles qui s’étale entre la cordillère des Andes et le Pacifique au Chili Central. L’histoire viticole du pays remonte au 16e siècle quand les conquérants espagnols ont amené le procédé de vinification. Aujourd’hui, le Chili compte une vingtaine de cépages différents et s’est fait une réputation dans le monde entier grâce à la qualité de sa production.
L’accès aux caves des vallées de Maipo, Casablanca et Colchagua est rapide et facile et peut se faire sous forme de nombreuses excursions journalières proposées depuis la capitale. Néanmoins, grâce à la beauté des paysages, le climat méditerranéen et l’excellente infrastructure (boutique hôtels etc.), ces vallées méritent de passer plus de temps.
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